СТАТЬИ И ПУБЛИКАЦИИ

Вход или Регистрация

ПОМОЩЬ В ПАТЕНТОВАНИИ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ФОРУМ Научно-техническая библиотекаНаучно-техническая библиотека SciTecLibrary
 
Новости Науки и Техники    Флора    Травы СЛИШКОМ МНОГО СОИ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К МОЧЕКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ

СЛИШКОМ МНОГО СОИ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К МОЧЕКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ

Новое исследование указывает, что соя и соевые продукты, могут стимулировать развитие камней в почках у людей, склонных к их образованию. Результаты исследований данного вопроса изданы в сентябрьском выпуске журнала “Agricultural and Food Chemistry” и рассмотрены журналом Американского Химического Общества.

Исследователи измерили почти дюжину разновидностей сои на предмет образования оксалата, состава, который может затвердевать в виде кальция в почке и формирует почечные камни. Они также испытывали 13 типов соевых пищевых продуктов, находя достаточно оксалата в каждом, что потенциально говорит об опасности их употребления для людей с хронической почечнокаменной болезнью. Согласно данным Линды Массей, Ph.D. из Университета Штата Вашингтон в США, количество оксалата в товарной продукции превышало норму в 50 раз.

Никто раньше не исследовал пищевые соевые продукты на оксалат. Вместо этого, по всему миру идет американская экспансия сои и соевых продуктов, при поддержке большой рекламной компании. Другие пищевые продукты, типа шпината и ревеня, также содержат значительные количества компонента оксалата - щавелевой кислоты, способствующей образованию камней, но они так широко и часто не используются как соя, которая идет на муку, масло и активные добавки к пище.

Во время испытаний, исследователи выявили самые высокие уровни оксалата в текстурированном белке сои, который содержит до 638 миллиграммов оксалата на 85 грамм общего веса. Шпинат имеет приблизительно 543 миллиграмма на 2 унции веса.

Соя, - естественный источник белка, волокна и растительных масел, используется в качестве добавки для повышения белкового содержания во множестве продуктов, - от гамбургеров до мороженого. Соевые диеты также используются для понижения уровня холестерина в крови, восстановлению ослабленных костей и предотвращению рака груди.

Оксалат, однако, никоим образом не выводится из организма при обмене веществ и выделяется только через мочу. Состав оксалата не имеет никакого пищевого значения для организма, но затвердевает в виде кальция, формируя почечные камни, которые могут блокировать мочевую выделительную систему (почки, мочеточники, мочевой пузырь).

Для дальнейшего успешного применения сои в пищевой промышленности, необходимо найти или вывести такие виды сои, которые содержат наименьшие количества оксалата, или разработать такой метод обработки сои, чтобы удалить состав оксалата из нее прежде, чем он достигает желудка потребителей.

Образование камней в почках зависит от индивидуальности организма человека, но высокие уровни оксалата в моче увеличивают риск, особенно у людей с хроническими заболеваниями мочекаменной болезнью.


Информация для контакта:

Беверли Хасселл; b_hassell@acs.org; тел.: 202-872-4065; Американское Химическое Общество

Дата публикации: 5 сентября 2001
Источник: SciTecLibrary.ru

Вы можете оставить свой комментарий по этой новости или прочитать мнения других в следующих разделах ФОРУМА:
Свернуть Защита интеллектуальной собственности и авторских прав
Диспуты по темам изобретательства. Вопросы по изобретениям, проблемы на пути изобретателей и методы их решения.
Патентование. Все о патентовании изобретений, полезных моделей, промышленных образцов и товарных знаков.
Нерешенные задачи. Здесь идет обсуждение нерешенных задач: безопорный двигатель, вечный двигатель, преодоление гравитации и пр.
Свернуть Точные науки и дисциплины
Дебаты по Теории Относительности Эйнштейна. Все кому не лень хотят опровергнуть Теорию Относительности Эйнштейна. Вам предоставляется слово для аргументации.
Физика, астрономия, математические решения. Физико-математические вопросы, наблюдения, исследования, теории и их решение.
Физика альтернативная. Новые взгляды на физические законы, теории, эксперименты, не вписывающиеся в общепринятые законы физики.
Teхника, узлы, механизмы, электроника и аппаратура. Все про технику, приборы, детали, узлы и механизмы. Электроника, компьютеры, программное обеспечение. Новые технические решения в самых разных областях.
Биология, Генетика, Все о жизни. Генетика и другие вопросы биологии. Их развитие. Медицина. Биотехнологии, агротехника и сельское хозяйство. Эволюционные теории и альтернативные им.
Химия. Вопросы по химическим технологиям, разработкам и применению химических материалов. Химические элементы и их свойства.
Геология, все о Земле и ее обитателях. Геология, метеорология, антропология, сейсмология, атмосферные явления и непознанные эффекты природы.
Свернуть Мозговой штурм
Генератор решений. Здесь Вы можете заработать реальные деньги, помогая решать фирмам, предприятиям и частным лицам те или иные технические задачи, которые перед ними стоят. Те, кто ставят задачи перед участниками должны обозначить гонорар за ее решение и перевести указанную сумму на общий счет генератора.
Головоломки. Если у Вас есть желание поломать голову над интересными логическими задачами - Вам сюда.
Гипотезы. В этой теме идет обсуждение гипотез и предположений, основанных чисто на теории и логике.
Найди ляп! Этот раздел для тех, кто хочет мысленно расслабиться. Он посвящен задачам по поискам ляпов, которые встречаются в литературе, интернете, кино и на телевидении.
Свернуть Взгляд в будущее и настоящее
Глобальные темы. Вопросы касающиеся всех. Глобальные угрозы и злободневные темы современности.
Наука и ее развитие. Все о развитии науки, направлениях и перспективах движения научной мысли и знаний.
Новая Цивилизация. Принципы социального устройства новой цивилизации. Увеличение роли созидательного интеллекта... Отдалённые перспективы развития человечества...
Вопросы без ответов. Этот раздел посвящен вопросам и проблемам, которые до сих пор не решены. Предлагайте свои решения.
Военная стратегия и тактика современных боевых действий. Об особенностях современного военного искусства. Проблемные вопросы теории и практики подготовки вооруженных сил к войне, её планирование и ведение в различных конфликтах на планете.
Свернуть Гуманитарные науки и дисциплины
Философские дискуссии. Диспуты по вопросам жизни, сознания, бытия и иных философских понятий.
Экономика. Вопросы по экономике и о путях развития России и других стран.
Социология, Политология, Психология. В этом разделе обсуждаются вопросы, как отдельных частных исследований данных наук, так и проблема соотношения этих наук с остальными.
Образование. Все об образовании: как учить, кому учить, чему учить и кого учить.
Религия и атеизм. Вопросы религий и атеистические взгляды, религиозные споры.

Назад

 
О проекте Контакты Архив старого сайта

Copyright © SciTecLibrary © 2000-2017

Агентство научно-технической информации Научно-техническая библиотека SciTecLibrary. Свид. ФС77-20137 от 23.11.2004.