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CIB 7 Version française
A21D-A21D01700

SECTION A – NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE


A 21CUISSON AU FOUR; PÂTES ALIMENTAIRES


A 21 DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION


Schéma général

PRODUITS AVANT CUISSON; LEUR TRAITEMENT OU CONSERVATION 

A21D 10/00; A21D 2/00 à A21D 8/00 

CUISSON DE LA PÂTE 

A21D 8/00 

PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION OU RAFRAÎCHISSEMENT 

A21D 13/00; A21D 15/00, A21D 17/00 



2/

00Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients (A21D 10/00 a priorité) [2]

Note

 Dans le présent groupe, sauf indication contraire, une substance est classée à la dernière place appropriée.

2/

02.par addition de substances inorganiques

2/

04..Oxygène; Composés dégageant de l'oxygène, p.ex. ozone, peroxydes

2/

06..Agents réducteurs

2/

08.par addition des substances organiques

2/

10..Hydrocarbures

2/

12..Hydrocarbures halogénés

2/

14..Composés organiques oxygénés

2/

16...Esters d'acides gras

2/

18...Hydrates de carbone

2/

20...Peroxydes

2/

22...Acide ascorbique

2/

24..Composés organiques azotés

2/

26...Protéines

2/

28..Composés organiques contenant du soufre

2/

30..Composés organiques contenant du phosphore

2/

32...Phosphatides

2/

34..Substances animales

2/

36..Substances végétales

2/

38...Germes de semences; Céréales germées; Leurs extraits

2/

40.Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte


4/

00Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte


6/

00Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p.ex. refroidissement, irradiation, chauffage [2]


8/

00Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte (A21D 2/00 a priorité)

8/

02.Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson (machines ou équipement pour faire ou préparer la pâte A21C)

8/

04..en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes

8/

06.Procédés de cuisson (fours de boulangerie A21B)

8/

08.Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p.ex. sur les plaques de cuisson

8/

10..en ayant recours au saupoudrage


10/

00Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson [2]

10/

02.Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées [2]

10/

04.Pâtes lisses [2]


13/

00Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis

13/

02.Pain obtenu à partir de farine compléte ou contenant du son ou du grain moulu grossièrement

13/

04.Pain obtenu à partir de matières autres que la farine de seigle ou de blé

13/

06.Pain dont la teneur en amidon ou en protéine est modifiée [2]

13/

08.Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A23G 3/00)


15/

00Conservation des produits finis de boulangerie; Amélioration (rafraîchissement A21D 17/00; emballage ou enveloppement de produits de boulangerie B65B, p.ex. B65B 23/10, B65B 25/16) [2]

15/

02.par refroidissement [2]

15/

04.par chauffage [2]

15/

06.par irradiation [2]

15/

08.par enrobage [2]


17/

00Rafraîchissement des produits de boulangerie (amélioration A21D 15/00) [2]

  
 

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